در سفر به هند حتما این غذاها را امتحان کنید!

چه به هند سفر کرده باشید یا نه، قطعا می دانید که غذاهای هندی به تندی و طعم خوبشان شهرت دارند. کشور هند بسیار پهناور است و در سرتاسر آن و در هر منطقه ای غذاهای خوشمزه ای را می توانید امتحان کنید، اما برخی غذاهای هستند که در سراسر کشور هند از محبوبیت خاصی برخوردارند به طوری که بسیاری از گردشگران نیز در سفر به تور ارزان هند امتحان این غذاها را از دست نمی دهند. در ادامه مطلب با آژانس مسافرتی آرزوی آسمان آبی همراه باشید تا تعدادی از این غذاها بینظیر و لذیذ را به شما معرفی کنیم.

چیکن تندوری | Tandoori Chicken

یکی از غذاهای معروف هندوستان، چیکن تندوری است که با مرغ تهیه می شود و بسیار پرطرفدار است. این غذا را می توانید در سراسر هندوستان در رستوران ها نوش جان کنید اما شکل اصیل آن را تنها در شهرهای شمالی مانند دهلی می توانید امتحان کنید. این غذا که به شکل سنتی در تنورهای هیزمی پخته می شود به همین دلیل نام تندوری را به خود گرفته که در زبان هندی همان معنی تنور را می دهد. برای تهیه این غذا، تکه های مرغ را با ماست و ادویه هایی مثل فلفل سیاه، فلفل چیلی کشمیری، فلفل چیلی و ماسالا مزه دارد می کنند و سپس آن را در تنور و یا فر کباب می کنند به طوری که کامل برشته شود. هندی ها این غذا را در کنار برنج و یا نان برشته سرو می کنند.

روگان جوش | Rogan Josh

روگان جوش که با گوشت بره تهیه می شود متعلق به نواحی کشمیر هندوستان است. روگان جوش که در لغت به معنای بره قرمز است، نام خود را از رنگ قرمزی که از فلفل چیلی قرمز کشمیری گرفته است، دارد. این غذا با خامه سرو می شود که تندی فلفل آن را ملایم می کند و طعمی فوق العاده به آن می دهد. روگان جوش را که همراه با برنج ساده و یا نان نوش جان می کنند ادویه هایی همچون زیره سبز، هل، زردچوبه را دارد.

داهی وادا | Dahi Vada

داهی وادا که در وعده های غذایی در کنار دیگر غذاها سرو می شود، در میان مردم هندوستان به عنوان یک میان وعده خوشمزه نیز استفاده می شود. مواد اصلی برای تهیه این میان وعده خوشمزه، عدس خرد شده به همراه ماست است.

چیکن تیکه ماسالا | Chicken Tikka Masala

یکی دیگر از غذاهای معروف هند که به شما پیشنهاد می کنیم تا در سفر به هندوستان حتما آن را امتحان کنید، چیکن تیکه ماسالا است که ماده اصلی آن مرغ است. برای تهیه این غذای کرمی و پرطرفدار پوره گوجه فرنگی را با ادویه های مختلفی مانند فلفل چیلی، سیر و زنجبیل ترکیب می کنند و تکه های مرغ را داخل آن قرار می دهند و سپس آن را می پزند. نکته بسیار مهم در طبخ غذاهای هندی که آنها را به محبوبترین غذاها در میان توریست ها کرده، استفاده به اندازه و صحیح از ادویه های خوش عطر و بوی هندی است.

پالک پنیر | Palak Paneer

پالک پنیر نوعی غذای هندی است که با استفاده از اسفناج و پنیر تهیه می شود. بافت و طعم پنیرهای هندی با پنیرهایی که ما استفاده می کنیم متفاوت است و به همین دلیل است که می توان از آنها در پخت غذا نیز استفاده کرد. اگر در سفر به هند دلتان غذایی بدون گوشت خواست می توانید پالک پنیر را امتحان کنید. هندی ها که این غذا را به همراه نان سرو می کنند در تهیه آن از ادویه های هندی خوش عطر نیز استفاده می کنند.

بریانی | Biryani

یکی دیگر از محبوبترین غذاهای هندی، بریانی است که از ترکیب برنج با ادویه و گوشت گوسفند و یا مرغ تهیه می شود. بریانی که بیشتر در منطقه حیدر آباد هند تهیه می شود می تواند برای ما ایرانی ها که جایگاه خاصی برای برنج در رژیم غذایی خود داریم، مناسب باشد.

چوله | Chole

چوله، غذایی گیاهی است که ماده اصلی آن نخود است و یکی از خوشمزه ترین غذاهای هندوستان بشمار می رود. چوله که متعلق به شمال هند است محبوبیتی جهانی دارد و برای تهیه آن نخود، پیاز، گوجه و سیر و سس زنجبیل را ترکیب می کنند و یکی از خوشمزه و معروفترین غذاهای هند را تهیه می کنند.

کوفته مالایی | Malai Kofta

کوفته مالایی که از ترکیب سبزیجات میان سسی ضخیم تهیه می شود، از دیگر غذاهای معروف هند است که در کنار نان و یا برنج جیرا سرو می شود. کوفته مالایی از ترکیب سیب زمینی، نخود فرنگی، ذرت شیرین، هویج و لوبیا تهیه می شود و از تکه های پنیر بر روی سبزیجات نیز در آن استفاده می شود. این غذا که بدون گوشت تهیه می شود می تواند برای گیاهخواران نیز مناسب باشد. کوفته مالایی را در رستوران های هند و فروشگاه های غذای طبیعی می توانید به راحتی پیدا کنید.

مرغ کره ای | Butter Chicken

مرغ کره ای یکی دیگر از غذاهای هندی است که در بسیاری از کشورهای دیگر هم طبخ می شود. در رستوران های هندی سراسر دنیا این غذا یکی از پرطرفدار ترین ها است که اغلب با عدس سیاه، نان و سالاد سبز سرو می شود و بسیار لذیذ است. ماده اصلی آن کاری است و برای تهیه آن از روغن زیتون، سیر، پیاز، زنجبیل، کره و پوره گوجه فرنگی نیز استفاده می شود. در روش سنتی، مرغ کره ای را در تنور هیزمی تهیه می کردند اما امروزه به صورت کبابی، گریل و سرخ شده نیز سرو می کنند.

سمبوسه | Samosa

سمبوسه معروفترین غذای هندی در میان ما ایرانی ها است که در رستوران های خیابانی به عنوان میان وعده سرو می شود. در هند سیب زمینی، نخود فرنگی، پیاز، نعنا و چاشنی گوجه فرنگی داخل نان قرار می دهند و آن را به شکل مثلث تا کرده و سرخ می کنند. سمبوسه را می توان یکی از قدیمی ترین صبحانه های هندی معرفی کرد که البته امروزه شهرتی جهانی دارد.

در سفر به هند حتما این غذاها را امتحان کنید!

چه به هند سفر کرده باشید یا نه، قطعا می دانید که غذاهای هندی به تندی و طعم خوبشان شهرت دارند. کشور هند بسیار پهناور است و در سرتاسر آن و در هر منطقه ای غذاهای خوشمزه ای را می توانید امتحان کنید، اما برخی غذاهای هستند که در سراسر کشور هند از محبوبیت خاصی برخوردارند به طوری که بسیاری از گردشگران نیز در سفر به تور هند امتحان این غذاها را از دست نمی دهند. در ادامه مطلب با آژانس مسافرتی آرزوی آسمان آبی همراه باشید تا تعدادی از این غذاها بینظیر و لذیذ را به شما معرفی کنیم.

چیکن تندوری | Tandoori Chicken

یکی از غذاهای معروف هندوستان، چیکن تندوری است که با مرغ تهیه می شود و بسیار پرطرفدار است. این غذا را می توانید در سراسر هندوستان در رستوران ها نوش جان کنید اما شکل اصیل آن را تنها در شهرهای شمالی مانند دهلی می توانید امتحان کنید. این غذا که به شکل سنتی در تنورهای هیزمی پخته می شود به همین دلیل نام تندوری را به خود گرفته که در زبان هندی همان معنی تنور را می دهد. برای تهیه این غذا، تکه های مرغ را با ماست و ادویه هایی مثل فلفل سیاه، فلفل چیلی کشمیری، فلفل چیلی و ماسالا مزه دارد می کنند و سپس آن را در تنور و یا فر کباب می کنند به طوری که کامل برشته شود. هندی ها این غذا را در کنار برنج و یا نان برشته سرو می کنند.

روگان جوش | Rogan Josh

روگان جوش که با گوشت بره تهیه می شود متعلق به نواحی کشمیر هندوستان است. روگان جوش که در لغت به معنای بره قرمز است، نام خود را از رنگ قرمزی که از فلفل چیلی قرمز کشمیری گرفته است، دارد. این غذا با خامه سرو می شود که تندی فلفل آن را ملایم می کند و طعمی فوق العاده به آن می دهد. روگان جوش را که همراه با برنج ساده و یا نان نوش جان می کنند ادویه هایی همچون زیره سبز، هل، زردچوبه را دارد.

داهی وادا | Dahi Vada

داهی وادا که در وعده های غذایی در کنار دیگر غذاها سرو می شود، در میان مردم هندوستان به عنوان یک میان وعده خوشمزه نیز استفاده می شود. مواد اصلی برای تهیه این میان وعده خوشمزه، عدس خرد شده به همراه ماست است. پیشنهاد می کنیم در سفر خود به تور هند حتماً طعم لذیذ این غذا را بچشید و از آن لذت ببرید.

چیکن تیکه ماسالا | Chicken Tikka Masala

یکی دیگر از غذاهای معروف هند که به شما پیشنهاد می کنیم تا در سفر به هندوستان حتما آن را امتحان کنید، چیکن تیکه ماسالا است که ماده اصلی آن مرغ است. برای تهیه این غذای کرمی و پرطرفدار پوره گوجه فرنگی را با ادویه های مختلفی مانند فلفل چیلی، سیر و زنجبیل ترکیب می کنند و تکه های مرغ را داخل آن قرار می دهند و سپس آن را می پزند. نکته بسیار مهم در طبخ غذاهای هندی که آنها را به محبوبترین غذاها در میان توریست ها کرده، استفاده به اندازه و صحیح از ادویه های خوش عطر و بوی هندی است.

پالک پنیر | Palak Paneer

پالک پنیر نوعی غذای هندی است که با استفاده از اسفناج و پنیر تهیه می شود. بافت و طعم پنیرهای هندی با پنیرهایی که ما استفاده می کنیم متفاوت است و به همین دلیل است که می توان از آنها در پخت غذا نیز استفاده کرد. اگر در سفر به هند دلتان غذایی بدون گوشت خواست می توانید پالک پنیر را امتحان کنید. هندی ها که این غذا را به همراه نان سرو می کنند در تهیه آن از ادویه های هندی خوش عطر نیز استفاده می کنند.

بریانی | Biryani

یکی دیگر از محبوبترین غذاهای هندی، بریانی است که از ترکیب برنج با ادویه و گوشت گوسفند و یا مرغ تهیه می شود. بریانی که بیشتر در منطقه حیدر آباد هند تهیه می شود می تواند برای ما ایرانی ها که جایگاه خاصی برای برنج در رژیم غذایی خود داریم، مناسب باشد.

چوله | Chole

چوله، غذایی گیاهی است که ماده اصلی آن نخود است و یکی از خوشمزه ترین غذاهای هندوستان بشمار می رود. چوله که متعلق به شمال هند است محبوبیتی جهانی دارد و برای تهیه آن نخود، پیاز، گوجه و سیر و سس زنجبیل را ترکیب می کنند و یکی از خوشمزه و معروفترین غذاهای هند را تهیه می کنند.

کوفته مالایی | Malai Kofta

کوفته مالایی که از ترکیب سبزیجات میان سسی ضخیم تهیه می شود، از دیگر غذاهای معروف هند است که در کنار نان و یا برنج جیرا سرو می شود. کوفته مالایی از ترکیب سیب زمینی، نخود فرنگی، ذرت شیرین، هویج و لوبیا تهیه می شود و از تکه های پنیر بر روی سبزیجات نیز در آن استفاده می شود. این غذا که بدون گوشت تهیه می شود می تواند برای گیاهخواران نیز مناسب باشد. کوفته مالایی را در رستوران های هند و فروشگاه های غذای طبیعی می توانید به راحتی پیدا کنید.

مرغ کره ای | Butter Chicken

مرغ کره ای یکی دیگر از غذاهای هندی است که در بسیاری از کشورهای دیگر هم طبخ می شود. در رستوران های هندی سراسر دنیا این غذا یکی از پرطرفدار ترین ها است که اغلب با عدس سیاه، نان و سالاد سبز سرو می شود و بسیار لذیذ است. ماده اصلی آن کاری است و برای تهیه آن از روغن زیتون، سیر، پیاز، زنجبیل، کره و پوره گوجه فرنگی نیز استفاده می شود. در روش سنتی، مرغ کره ای را در تنور هیزمی تهیه می کردند اما امروزه به صورت کبابی، گریل و سرخ شده نیز سرو می کنند.

سمبوسه | Samosa

سمبوسه معروفترین غذای هندی در میان ما ایرانی ها است که در رستوران های خیابانی به عنوان میان وعده سرو می شود. در هند سیب زمینی، نخود فرنگی، پیاز، نعنا و چاشنی گوجه فرنگی داخل نان قرار می دهند و آن را به شکل مثلث تا کرده و سرخ می کنند. سمبوسه را می توان یکی از قدیمی ترین صبحانه های هندی معرفی کرد که البته امروزه شهرتی جهانی دارد.

کاخ هوا محل جیپور

شهر جیپور یکی از مهمترین شهرهای توریستی هند می باشد و هر ساله گردشگران ایرانی بسیاری در تور هند خود به این شهر سر می زنند و از جاذبه های گردشگری تاریخی آن بازدید می کنند. یکی از اصلی ترین جاذبه های توریستی شهر جیپور، کاخ های تاریخی و خاصی می باشد که روزگاری محل زندگی و حکومت خانواده سلطنتی بوده است. یکی از خاص ترین کاخ های شهر جیپور، کاخ هوا محل می باشد که در مرکز شهر و درست در کنار کاخ شهر قرار گرفته است. با آژانس آرزوی آسمان آبی همراه باشید تا با این کاخ منحصر به فرد بیشتر آشنا شوید.

هوا محل یا هاوا محل در زبان محلی به معنای قصر بادها می باشد و در سال 1799 توسط مهاراجه ساوای پراتاپ سینگ در 5 طبقه ساخته شد. در نگاه اول، چیزی که هر بیننده را جذب هوا محل می کند، معماری منحصر به فرد آن و پنجره های متعدد به کار رفته در این کاخ می باشد. در مجموع 953 پنجره در ساخت این بنا به کار رفته است. هدف اصلی از ساخت کاخ هوا محل جیپور و پنجره های متعدد آن، آشنایی زنان حرمسرا و خاندان پادشاهی با زندگی روزمره کوچه خیابان بوده است و از آنجا می توانستند به راحتی جشن ها و نمایش های خیابانی را ببینند. البته تمامی پنجره های به کار برده در هوا محل به صورت مشبک بوده تا چهره بانوان سلطنتی از بیرون قابل مشاهده نباشد.  یکی دیگر از دلایل استفاده از پنجره های مشبک، تهویه هوا طبیعی می باشد و باعث می شود که در طول تابستان هوای خنک و مطبوعی در کل عمارت در جریان باشد.

معماری این ساختمان به گونه ای است که فقط 3 طبقه از این 5 طبقه قابل استفاده می باشد و سقف 2 طبقه بالایی بسیار کم می باشد و فقط به صورت خمیده می توان در آن ها تردد داشت. مانند بسیاری دیگر از جاذبه های گردشگری شهر جیپور، هوا محل نیز از سنگ ماسه های سرخ و صورتی درست شده است. این بنای زیبا بعد از 50 سال، در سال 2006 مرمت و بازسازی شده است و به صورت جدی از این عمارت با ارزش که یک آثار ملی به حساب می آید نگهداری می شود.

در حین سفر به هندوستان با انتخاب تورلحظه آخری  هند  می توانید از ساعت 9 صبح تا 4:30 بعد از ظهر از کاخ هوا محل بازدید کنید.

بزرگترین معبد هندویی جهان در دهلی

هند کشوری است که دارای معبدهای بسیاری است معبد آکشاردام یا آکشاردهام است که در شهر دهلی نو واقع شده و در دنیا به عنوان بزرگترین معبد هندویی شناخته شده است. همراه با آژانس آسمان آبی باشید تا بهتر این معبد را بشناسید.

 معبد آکشاردام توسط فردی به نام ماهاراج پراموخ سووآمی ساخته شد که برای تمام کردن ساخت آن 3000 نفر از پیروانش را با کمک  7000 نفر صنعتگر گرد هم  آورد تا بالاخره در روز ششم از ماه نوامبر سال 2005 افتتاح شد.

معبد آکشاردام حدود هفتاد درصد از توریست های شهر دهلی را به سمت خود میکشاند و به یک جاذبه گردشگری مهم در هند تبدیل شده و به مکانی برای نمایش سنت، فرهنگ و آیین هند نیز تبدیل شده است، تورلحظه آخری هند فرصت مناسبی برای بازدید از این معبد زیبا وچشم نوازاست .بازدید از آن را فراموش نکنید 

 در ابتدا فکر نقشه این بنا توسط ماهاراج یوگیجی بود که در سال 1986 میلادی، آرزوی معبدی بزرگ در کنار رود یامونا برای بعضی از خانواده های جان نثار آن زمان را در سر داشت که با تلاش های متعدد برای ساخت معبد موفق نشد و در نهایت هم سال 1971 میلادی فوت کرد.

چند سال بعد در سال 1982 فردی به نام  ماهاراج پراموخ سووآمی که جانشین ماهاراج یوگیجی بود تلاش کرد تا این آرزو را عملی کند  و با یاری گرفتن از مریدان معبد سووآمی درخواستی به سازمان رشد و توسعه شهر دهلی DDA داد.

سرانجام در ماه آوریل سال2000 و با گذشت 18 سال سازمان زمینی حدود 240 هزار متر مربع  و 120 هزار مترمربع نیز دولت مطلقه پرادش به این طرح اختصاص دادند و امروزه از جاذبه های گردشگری دهلی بشمار می رود.

معبد آکشاردام دهلی  کنار رود یامونا و در همسایگی دهکده مسابقات کشورهای مشترک المنافع قرار دارد.  وسط معبد ساختمان اصلی که  تماما از جنس سنگ ساخته شده قرار دارد.

قلعه پورانا کیلا دهلی نو

قلعه پورانا کیلا Purana Quila Castle یکی از کهن ترین قلعه ها در پایتخت کشور هندوستان، دهلی است. این قلعه باشکوه قبل از سلطنت امپراتوری مائوری و در قرن سوم قبل از میلاد بنا شده است.بازسازی قلعه پورانا کیلا  به دستور همایون شاه مغول در سال  1533شروع شد و به مدت 5 سال طول کشید.

شیر شا سوری، موسس سلسله سوری،  پس از غلبه همایون در سال 1940،  نام این قلعه را به  قلعه شر Shergharh تغییر داد و در طول دوران سطنتش ، بناهای جدید به آن افزود. قلعه پورانا و شهر پیرامون آن به عنوان «ششمین شهر دهلی» شهرت دارند.در طول دهه 70 سه کمپانی هنری مدرسه نمایش ملی یعنی توغلاک، آندها یوگ و سلطان رازیا  این قلعه را به عنوان صحنه تئاتر مورد استفاده قرار می دادند و تا چندین دهه این قلعه محل برگزاری آثار، کنسرت‌ها و رخدادهای مهم فرهنگی و تئاتر بوده است.

قلعه پورانا کیلا دارای سه دروازه است که سازه‌های دو طبقه آن از سنگ ماسه تشکیل شدند که توسط دو برج بزرگ نیم ‌دایره‌ای با کاشی‌های مرمری آبی احاطه شده‌اند. در قسمت شمال و جنوب قلعه پورانا کیلا دهلی بالکن‌های زیبا، عمارت‌های گنبدی شکل و عمارت های کلاه فرنگی به چشم می خورند که به جلال و شکوه این قلعه افزوده اند. اکنون نیز بخشی از این قلعه به موزه تبدیل شده که در آن اشیای باستانی به نمایش گذاشته شده اند.اگرقصدمسافرت به هندوستان این کشور زیبا و بی نظیر را دارید می توانید برای استعلام قیمت تورهند ویا رزرو تورلحظه آخری هند با همکاران ما با شماره 02157872 تماس حاصل نمایید.